Králík po lovecku

Jak se tak díváme ven, na žádnou velkou grilovačku to teď nevypadá. Zahřejte se zatím aspoň s tímhle receptem na králičí po lovecku. A pro králíka si skočte k nám.

Co budete potřebovat?

? 1.50 kg čerstvého králíka
? 200 g slaniny
? 4 ks šalotky
? 250 g žampionů
? 3 stroužky česneku
? 120 ml rajčatového protlaku
? 120 ml suchého vína
? troška Novákova sádla
? čerstvé bylinky: tymián, bazalka, petržel
? sůl a pepř

A jdeme na to!

Vyberte si u našeho řezníka čerstvého králíka a nechte si ho rovnou naporcovat. Na pánvi dokřupava osmažte slaninu a dejte si ji bokem.

K tuku vypečenému ze slaniny přidejte trošku sádla, naporcované králičí maso osolte a opepřete. Postupně všechny kousky na pánvi dozlatova opečte a také si je dejte stranou.

Snižte teplotu a na pánev přidejte žampiony, šalotku a utřený česnek a opékejte asi dvě minuty. Přilijte víno, protlak, bylinky a přiveďte k varu.

Králíka vložte do pekáčku a přelijte směsí z pánve. Přikryjte a pečte 1,5 až 2 hodiny v troubě předehřáté na 170 stupňů.