Jak koupit/poznat čerstvé maso

Čerstvé maso by mělo být láskou na první pohled – zkrátka už od vstupu do prodejny by se vám mělo líbit. Koukejte hlavně po tom, aby mělo svěží a zdravou barvu. Výjimkou mohou být místa, kde se maso dotýká tácku či igelitu – tam se k masu dostává méně kyslíku a může tak oxidovat. Na kvalitě a chuti to ale neubírá. Jde spíš o kosmetickou vadu.

Kvalitní a čerstvé maso musí i vonět. Pokud je jeho vůně kyselejší anebo maso přímo zapáchá, určitě z něj nevařte. A nebojte se naše řezníky požádat, aby vám u pultu dali k masu přičichnout, ať ho můžete vyzkoušet „na vlastní nos“. Na čerstvosti si zakládáme.

Tak co vám můžeme ukrojit?