Jak se vyznat v kvalitě baleného masa?

Balené maso nutně hned neznamená nižší kvalitu. Nevýhody se skrývají spíš v omezeních při výběru. K masu z krabičky si nepřivoníte, nemůžete si ho prohlédnout ze všech stran a nevyberete si to správné zakrojení, které se vám zrovna hodí do receptu.

Pokud v obchodě vybíráte balené maso, musíte si také pohlídat pár dalších věcí. Přesvědčte se, že maso ve vaničce neplave ve vlastní šťávě, a pohlídejte si jeho barvu. Neměla by být moc tmavá, ale zase ne moc světlá.

Anebo zajděte k nám a kupte si maso přímo od řezníka. A co říkají naši řezníci na maso vakuované? U vepřového ani drůbeže se moc nenosí. Hovězí ale naopak ve vakuu dozrává a získává tak ještě výraznější chuť.